福建华南厨师培训学校烹饪教程分享：菠萝咕噜肉
食材原料:生抽1汤匙、盐少许、猪里脊肉200g、清水130g、番茄沙司50g、面粉50g、鸡蛋1个、胡椒粉2g、醋适量、椒盐2g、料酒1汤匙、菠萝200g、青红甜椒各小半个、淀粉20g、油适量、水淀粉1:4

制作步骤：
1.青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块，菠萝也同样切成2cm左右的小块。
2.猪里脊洗净切成2cm左右的小块
3.猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、1汤匙料酒、3g淀粉和少许盐腌制20分钟
4.肉中加入打散的鸡蛋抓匀。
5.肉中加入面粉和淀粉混合的粉，让每块肉均匀的裹上粉
6.筛去肉上沾的多余的粉。
7.锅中多加些油加至五成热，可先丢一小块肉进去，边上出现细小的小泡，就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要拨散开。我是一块块均匀放入油锅的。捞起后猛火复炸一分钟。
8.炸好的里脊肉捞起沥油备用。
9.准备一碗清水，加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉。
10.将调好的酱汁倒入锅中，不用加油，浇开。
11.然后倒入水淀粉搅拌至浓稠。
12.锅中放入炸好的里脊肉，让酱汁均匀地裹上。
13.将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒。
14.最后起锅前，沿锅边浇上些醋。
15.装盘
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课程简介与亮点

1、学习对象及概要

对象——应届初、高中毕业生

课程——一月入门基础班（暂缓）

二月特训就业班

一月大厨提高班（暂缓）

学制——紧凑充实不浪费时间

内容——系统全面实践超过80%

实战为主不再持续厌学

菜品——菜系代表高档宴席菜

师资——大师执教名师方能出高徒

双师配备保证学习指导

食宿一一准军事化半封闭管理

全程监护班主任负责制

异常一一及时互联家校及时解决

监控——实时了解家长放心模式

収费——明码标价菜单式合理收费

收费透明个性化需求勾选

毕业——前景明朗就业创业自选

合约一一责权清晰保证学习质量

拓训一一素质教育重视综合发展

服务一一一对一群学管师即时互动

 学习内容与学制

理论——中华人民共和国人力资源和社会保障部统编教材

实践——中式烹调师专业课程设计思路

学制时长：15天*4科段=60天（2个月）

第一科段：烹饪基本功（另：每天2示范菜）

第二科段：粤菜（每天4菜：2示范菜，2实践菜）

第三科段：川菜

第四科段：闽南菜   

发证——中式烹调师技能等级证书（初级或中级）

模式——循环教学，随到随学，推荐实习

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